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食堂食材配送全品类总体服务不合格品处理应急预案

退换货应急预案

为有效预防、消除配送质量隐患，及时控制和处理食品质量事故，切实保护贵方的身体健康制定本预案。

1.出现下述情况时，需对不安全食品实施危害调查：

（1）在各级质检部门的质量抽查和每年一次的全项目检验中，检测结果表明其卫生指标超过规定的要求；

（2）食品供方的要求，有证据表明其所提供的食品存在着对人体有可能造成危害的成分；

（3）接到所在地的省级质监部门的食品安全危害调查书面通知。

2.不安全食品危害调查内容

（1）确定造成不安全食品的原因。

（2）根据仓储部门的记录，确定可能存在安全危害的食品批次、数量及其流通区域和范围。

3.不安全食品危害评估

（1）根据食品不合格的严重程度，对使用或食用该食品时对消费者可能造成的危害、危害的严重和紧急程度以及危害发生的短期和长期后果作出评估。

（2）不安全食品的调查和评估报告应及时通过所在地的市级质监部门提交至省级质监部门，在获得其认可后，对确实属于不安全的食品实施召回。

4.不安全食品召回等级的确定

根据本公司食品的特性，不安全食品召回分为下述三级：

（1）一级召回：可能对人体健康造成严重危害甚至死亡的，或者流通范围广的；

（2）二级召回：可能对人体健康造成危害，危害程度一般的，或流通范围较小的；

（3）三级召回：可能对人体健康造成危害，但危害程度轻微的。

5.不安全食品召回的实