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2026年食品营养与健康中级模拟试题

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

1.以下哪种脂肪酸被世界卫生组织（WHO）推荐为婴幼儿配方食品中的必需脂肪酸？

A.花生四烯酸（AA）

B.α-亚麻酸（ALA）

C.葵花籽油酸（C20:5n-3）

D.棕榈油酸（C16:1n-7）

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.以下哪种食物最容易受到黄曲霉毒素污染？

A.玉米

B.大米

C.小麦

D.马铃薯

4.人体每日所需维生素C的推荐摄入量（RNI）是多少？

A.40mg

B.60mg

C.80mg

D.100mg

5.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

6.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入多少克畜禽肉？

A.50克

B.75克

C.100克

D.125克

7.以下哪种烹饪方式最容易导致食物中B族维生素的损失？

A.蒸煮

B.煎炸

C.煮沸

D.烤制

8.以下哪种食物富含钙且吸收率较高？

A.植物性钙源（如豆腐）

B.奶制品

C.坚果

D.绿叶蔬菜

9.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克奶及奶制品？

A.200克

B.3