牛奶与冰红茶的奥秘 丁桥中学 九（6）班 周怡婷公开课教案教学设计资料.docxVIP

牛奶与冰红茶的奥秘

丁桥初中九（6）班周怡婷指导老师：陈帆

前几天表妹过生日，舅舅邀请我们一家去吃饭，饭桌上有冰红茶和牛奶两种饮料，出于好奇心，我将一小部分牛奶倒在了快满的冰红茶杯中，在一段时间后我惊奇的发现二者分为了两层（当时如实验后下图）。于是我开启探索牛奶与冰红茶二者之间的奥秘之旅。

由于当时是鲜牛奶和康师傅冰红茶，所以我决定先用原材料进行实验，实验材料分别有：一瓶冰红茶，一瓶鲜牛奶，以及几个方便度量而自己画上刻度的一次性杯子。

首先准备一个杯子，向杯中倒入到刻度二的冰红茶，在另一个杯子中倒入到刻度一的鲜牛奶，再向冰红茶中倒入鲜牛奶，搅拌后可以看到，二者并没有得到充分相容，牛奶的小液滴分散在冰红茶中。

在翻阅了与“溶解”相关的书籍后，简单的了解到，原来是牛奶中的蛋白质与果汁中的一些果酸和维生素C相遇后，会凝固成块，这样一来二者就显得是相克了。这不得不想起我有时候早餐吃饺子时会在盘子里淋上一些醋，而我将早餐后吸管里的牛奶滴在上面时，牛奶也发生了凝固。我想这也是差不多的道理。

因此我想，牛奶里的蛋白质遇酸凝成块儿，这是自然存在的客观事实。但我仍然认为这一组实验未免太过于不严谨，便大胆做出了一个猜想：二者是否能相容与牛奶的质量是否有关呢？于是我开始了第二项实验。材料与步骤与之前相同，唯一不同的是鲜牛奶从刻度一变为了刻度二。再重复之前的步骤，使二者充分搅拌，果然