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2026年食品营养与安全知识笔试题目

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.250-300克

B.300-350克

C.350-450克

D.450-500克

2.以下哪种食物中天然含有的硝酸盐和亚硝酸盐含量最高？

A.大白菜

B.土豆

C.橙子

D.苹果

3.中国食品安全国家标准GB2760-2022规定，婴幼儿配方食品中蛋白质含量（以干物质计）的最低要求是多少？

A.6.0克/100克

B.8.0克/100克

C.10.0克/100克

D.12.0克/100克

4.以下哪种食品添加剂在婴儿食品中是禁止使用的？

A.山梨酸钾

B.维生素D

C.阿斯巴甜

D.碳酸钙

5.中国居民膳食中，脂肪供能占总能量的推荐比例是多少？

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炒

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

7.中国食品安全国家标准GB7099-2022规定，方便面中油脂含量的上限是多少？

A.20克/100克

B.25克/100克

C.30克/100克

D.35克/100克

8.以下哪种食物最容易受到