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2026年外卖门店后厨透明公示自查报告

一、自查工作基本概况

本次自查为XX餐饮管理有限公司旗下12家直营外卖门店（覆盖本市6个行政区，核心经营品类为中式快餐、鲜食便当、现制饮品，日均外卖订单总量1.26万单）2026年度半年度后厨透明公示专项自查，严格依据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法（2025修订版）》《本市餐饮服务单位后厨透明公示实施细则》及平台《外卖商家阳光厨房建设规范》要求开展，自查周期为2026年6月12日至6月20日，覆盖所有门店后厨公示硬件、公示内容、操作合规性、消费者反馈响应四大核心模块，累计排查点位147个，完成问题整改闭环11项，整体合规率92.5%。

二、后厨透明公示硬件配置及运行情况

（一）硬件标配完成情况

12家门店已100%完成阳光厨房硬件升级，每家门店后厨均配置不少于3个高清摄像头，覆盖食材粗加工区、切配烹饪区、餐品打包区三个核心公示区域，摄像头分辨率统一为4K，支持夜间红外补光，无拍摄死角；其中8家核心商圈门店额外配置了洗消区专用摄像头，公示范围延伸至餐具消毒全流程。所有门店摄像头均已对接本市市场监管局餐饮安全追溯平台及美团、饿了么两大外卖平台阳光厨房端口，信号同步延迟控制在1.5秒以内，符合监管要求的“实时公示”标准。

硬件运行稳定性方面，本次自查调取了2026年1-5月的设备运行后台数据：12家门店摄像头平均在线率为99.72%，其中7家门