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2025年农产品质量安全管理与追溯体系手册

第1章总则

1.1适用范围与依据

本手册适用于2025年度全国范围内从事农产品种植、养殖、加工、流通及餐饮服务等全产业链的企事业单位、合作社及个体工商户。所有涉及农产品从田间地头到餐桌全过程的质量安全管控行为，均须严格遵循本手册规定执行。②本手册依据《中华人民共和国食品安全法》、《农产品质量安全法》、《农产品质量安全追溯管理办法》以及农业农村部发布的最新行业标准（如NY/T系列标准）作为核心法律与技术依据。适用范围涵盖所有经省级以上农业主管部门备案的农产品生产经营者，包括粮食作物、经济作物、畜禽及其产品、水产及其产品等六大类，以及相关