2026门店新店开业筹备与运营管理详细方案.docx

2026门店新店开业筹备与运营管理详细方案

一、开业筹备阶段

（一）筹备启动期（开业前90-60天）

1.商圈调研与定位校准

调研范围覆盖门店步行5分钟核心客群区、15分钟辐射客群区，核心调研维度包括：客群结构，25-40岁年轻家庭占比超62%的社区门店，核心SKU侧重预制菜、净菜、网红快消品；60岁以上老年客群占比超40%的社区门店，核心SKU侧重平价粮油、基础蔬菜、无糖食品等刚需品。竞品调研覆盖3公里内所有同业态门店，统计其客单价、复购率、TOP20热销SKU、促销空白点，若周边同业态门店平均复购率低于22%、客单价稳定在45-55元区间，可明确“高性价比+服务增值”的差异化定位，比如新