第二十六章糖原的分解和生物合成.pptVIP

糖原（glycogen)是由许多葡萄糖分子聚合而成的带有分支的高分子多糖类化合物。糖原分子的直链部分借α-1,4-糖苷键而将葡萄糖残基连接起来，其支链部分则是借α-1,6-糖苷键而形成分支。现在是1页\一共有22页\编辑于星期四

α-1,4-糖苷键α-1,6-糖苷键糖原示意图现在是2页\一共有22页\编辑于星期四

糖原有动物淀粉之称，细菌细胞中也有存在，动物组织内主要的贮藏多糖。肝脏、肌肉中含量多，分别称为肝糖元、肌糖元。水解终产物是葡萄糖-1-磷酸（90%）和葡萄糖（10%）。糖原是一种无还原性的多糖。糖原合成或分解时，其葡萄糖残基的添加或去除，均在其非还原端进行。一、糖原的生物学意义现在是3页\一共有22页\编辑于星期四

二、糖原的降解

?糖原的结构及其连接方式磷酸化酶（催化1.4-糖苷键断裂）三种酶协同作用：糖基转移酶（催化寡聚葡萄糖片段转移）糖原脱枝酶（催化1.6-糖苷键断裂）?糖原的磷酸解?-1，6糖苷键?-1，4-糖苷键现在是4页\一共有22页\编辑于星期四

磷酸解：由糖原磷酸化酶(glycogenphosphorylase)催化对α-1,4-糖苷键磷酸解，生成G-1-P。(G