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2026年食品安全科普知识竞赛试题及答案

1.单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.1我国《食品安全法》最新一次修订生效的年份是（）

A.2015年??B.2018年??C.2021年??D.2023年

答案：C

1.2下列哪种致病菌在4℃仍可缓慢繁殖，被称为“冰箱菌”？（）

A.沙门氏菌??B.单核细胞增生李斯特菌??C.金黄色葡萄球菌??D.副溶血性弧菌

答案：B

1.3预包装食品营养标签中，核心营养素不包括（）

A.蛋白质??B.碳水化合物??C.反式脂肪酸??D.钠

答案：C

1.4食品中苯并[a]芘的主要污染途径是（）

A.农药残留??B.油脂高温热解??C.重金属迁移??D.非法添加

答案：B

1.5下列哪种食品添加剂在超范围使用时，最易导致“吊白块”事件？（）

A.亚硫酸盐??B.甲醛次硫酸氢钠??C.硼砂??D.滑石粉

答案：B

1.6食品生产经营者实施HACCP体系时，首要步骤是（）

A.建立关键限值??B.进行危害分析??C.确定关键控制点??D.建立纠偏措施

答案：B

1.7下列关于转基因食品标识，符合我国现行规定的是（）

A.加工过程中已不含转基因成分的可不标识??B.只要含有转基因成分必须在显著位置标识??C.