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超市香蕉岗位面试题及详细答案

一、基础实操题（共3题，每题15分）

1.请说明你会如何给刚到货的香蕉补货上架？

答案：

第一步先检查到货香蕉的成熟度（硬实带青、微黄、全黄），按“先进先出”原则分类；第二步清洁货架，擦干残留污渍和水分（避免香蕉受潮腐烂）；第三步分层摆放：青香蕉放货架内侧（常温催熟），微黄香蕉放中层（主打售卖），全黄香蕉放外侧（即时食用，方便拿取）；第四步控制摆放密度，每串间距留1-2厘米（通风防挤压），避免堆叠超过3层；最后用干净抹布轻擦香蕉表面浮尘，确保无破损、霉点的香蕉上架。

2.顾客买香蕉时发现一串里有1根发黑腐烂，要求换整串，你该怎么处理？

答案：

首先道歉：“实在不好意思，给你带来不好的体验！”立刻拿新的同规格香蕉串给顾客替换，同时主动检查新串是否完好；然后把有问题的香蕉串取下货架，单独放入报废筐（避免污染其他商品）；最后跟顾客说：“你再看看这串是否满意，以后选香蕉有任何问题都可以跟我说～”处理完后及时反馈给主管，登记损耗情况。

3.如何判断香蕉是否新鲜可售？列出3个关键判断点并说明。

答案：

①果皮：新鲜香蕉果皮光滑有光泽，无大面积黑斑（少量芝麻粒大小的黑斑属正常成熟，不影响食用），无破损、凹陷、发霉；②手感：轻捏香蕉果身，硬实有弹性（过软易烂，过硬未成熟），无汁液渗出；③果柄：果柄呈绿色或淡黄色，干燥不黏手（