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2026年公营养师(四级)试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共50分）

1.以下哪种营养素的主要生理功能是构成机体组织和调节生理功能，且缺乏时易出现水肿症状？（）

A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.维生素

答案：B。蛋白质是构成机体组织的主要成分，参与酶、激素等的合成以调节生理功能，缺乏时血浆胶体渗透压下降，易引发水肿。

2.中国居民膳食指南（2022）建议成年人每天摄入谷薯类食物的量是（）

A.250-400gB.100-200gC.50-100gD.400-500g

答案：A。该指南明确推荐成年人谷薯类摄入量为250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。

3.以下食物中，维生素C含量最高的是（）

A.苹果B.鲜枣C.香蕉D.梨

答案：B。鲜枣每100g维生素C含量可达243mg，远高于苹果、香蕉、梨等常见水果。

4.人体能量消耗的主要部分是（）

A.基础代谢B.体力活动C.食物热效应D.生长发育

答案：A。基础代谢占人体能量消耗的60%-70%，是维持生命最基本活动所需的能量。

5.以下哪种情况属于蛋白质-能量营养不良的干瘦型？（）

A.水肿型B.恶性营养不良C.MarasmusD.Kwashiorkor

答案：C。Maras