2026年校园食堂食品安全专项整治知识考核试卷及答案.docx

2026年校园食堂食品安全专项整治知识考核试卷及答案

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分。每题只有1个正确答案）

1.依据2024年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，校园食堂食品安全第一责任人是（）

A.食堂管理员B.学校法定代表人或主要负责人C.食堂厨师长D.学校后勤主任

2.接触直接入口食品的食堂从业人员健康证明的有效期为（）

A.6个月B.1年C.2年D.3年

3.校园食堂食材进货查验记录及相关凭证的保存期限，应当不少于食品保质期届满后（），没有明确保质期的，保存期限不少于（）

A.3个月；1年B.6个月；2年C.12个月；3年