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啤酒生产工艺.ppt

啤酒生产工艺.ppt

    第四章啤酒;第四章啤酒;营养啤酒(麦汁浓度2.5~8％)

    按啤酒的原麦汁浓度分佐餐啤酒(麦汁浓度9~12％)

    高浓度啤酒(麦汁浓度13~22％)

    ;;;;大麦;3.大麦的化学成分;其它;4.原料大麦的质量鉴定;二、啤酒花（hops);保藏：要求低温贮存。以避免?-酸被氧化。

    酒花制品：酒花粉、酒花浸膏、酒花油、颗粒酒花。;三、辅料;四、水;啤酒生产中对酿造用水要求比较严格，除应符合生活饮用水标准外，还要符合啤酒专业上的一些要求。;;第三节麦芽制备;二、啤酒生产工艺过程

    1.制麦

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