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中小学食堂管理办法(试行)

第一章总则

第一条为规范中小学食堂管理，保障师生饮食安全和营养健康，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《中小学幼儿园食品安全与营养健康工作指南》等法律法规及规章，结合实际制定本办法。

第二条本办法适用于本行政区域内所有公办、民办普通中小学、中等职业学校、九年一贯制学校、十二年一贯制学校的食堂管理，校外配餐企业为本行政区域中小学提供配餐服务的参照执行。

第三条中小学食堂管理坚持“安全第一、营养均衡、公益非营利、公开透明”的基本原则，落实校长（园长）食品安全第一责任人制度，实现明厨亮灶100%全覆盖、食品安全追溯100%全覆盖、陪餐制度100%全覆盖，切实保障师生饮食权益。

第四条教育行政部门统筹负责中小学食堂的日常管理指导，市场监管部门负责食堂食品安全的监督执法，卫生健康部门负责学生营养健康指导和食源性疾病处置，发展改革（物价）部门负责伙食费收费标准监管，多部门协同联动开展监督检查。

第二章经营主体与资质管理

第五条中小学食堂原则上实行自主经营，确需对外委托经营的，必须通过公开招投标方式确定经营主体，委托经营期限最长不得超过3年，到期后重新招标，严禁转包、分包食堂经营权。

第六条严禁引入无资质、信用记录不良的企业经营食堂，存在重大食品安全违法记录的企业，3年内不得参与本区域中小学食堂招投标。校园内不得引入第三