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2026年营养学与健康食品营养价值评价专业练习题

一、单选题（每题2分，共20题）

说明：请选择最符合题意的选项。

1.在评价某款声称“高纤维”的早餐麦片时，营养标签法要求其膳食纤维含量至少达到多少才能标注“高纤维”？

A.≥2.5g/100g

B.≥5g/100g

C.≥10g/100g

D.≥3g/100g

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入全谷物多少克？

A.50g

B.100g

C.150g

D.200g

3.以下哪种食品成分在体外消化模拟试验中，其消化率最低？

A.鸡肉中的蛋白质

B.玉米中的淀粉

C.豆腐中的大豆异黄酮

D.全麦面包中的膳食纤维

4.评价某款“无糖”酸奶时，根据中国法规，其含糖量应≤多少？

A.0.5g/100g

B.1g/100g

C.5g/100g

D.10g/100g

5.以下哪种营养素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

6.在评价婴幼儿辅食时，优先考虑的营养素是？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.微量元素

7.某款“低钠”酱油的钠含量应≤多少才能标注“低钠”？

A.120mg/100g

B.150mg/100g

C.200mg/100g

D.250mg/100g

8.