发酵工厂设计计算题详解.pptxVIP

工厂设计习题1物料衡算一、10000t/a淀粉原料酒精1、已知淀粉生产酒精过程中淀粉总损失率为8.55%，求生产1000kg国标食用酒精（体积分数95%，质量分数92.41%）所需淀粉量和出酒率？解：⑴糖化(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6发酵C6H12O62C2H5OH＋2CO2⑵求生产1000kg无水酒精的理论淀粉消耗量：1000×162/92＝1760.9kg⑶求生产1000kg国标食用酒精的理论淀粉消耗量:

工厂设计习题21760.9×92.41%＝1627.2kg⑷求生产1000kg国标食用酒精的实际淀粉消耗量G实:G实－G实×8.55%＝1627.2kgG实＝1627.2kg／1－8.55%＝1779.3kg⑸出酒率＝(1000／1779.3)×100＝56.2%2、已知酒母接种量10%，酒母醪的70%是糖化醪，酒母糖化酶用量按300u／g（薯干原料）计。生产1000kg95%酒精成品薯干原料的实际消耗量为2737.4kg，成熟发