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2026年营养师考试营养学专业知识题目及答案解析

一、单选题（共10题，每题2分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每日摄入谷薯类食物的量为多少？

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.某患者因慢性胃炎长期服用质子泵抑制剂（PPI），可能增加哪种营养素缺乏的风险？

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素D

D.维生素E

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制面粉

B.淀粉类主食

C.豆制品

D.淀粉类零食

4.老年人常出现骨质疏松，主要与以下哪种维生素缺乏有关？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.妊娠期妇女对叶酸的需求量显著增加，主要目的是预防哪种出生缺陷？

A.先天性心脏病

B.神经管畸形

C.唇腭裂

D.脐带过长

6.长期摄入高盐饮食可能增加哪种慢性疾病的风险？

A.糖尿病

B.高血压

C.肥胖

D.痛风

7.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制米面

B.蔬菜水果

C.动物肝脏

D.植物油

8.糖尿病患者控制血糖的重要措施之一是选择低升糖指数（GI）食物，以下哪种食物的GI值较低？

A.白米饭

B.红薯

C.豆浆

D.全麦面包

9.婴幼儿辅食添加的原则之一是“少量、多