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食品标准与法规（函授课程核心精简版）

本课程核心围绕食品法律法规体系、食品安全标准、全链条监管、合规管理与法律责任展开，是食品生产、经营、监管岗位的必修核心内容，以下为精简必考知识点，适配函授学习、复习备考需求。

一、食品法律法规基础

1.核心基础定义

食品：供人食用、饮用的成品、原料，以及药食同源物品，不含治疗性物品。

食品安全：食品无毒、无害，符合营养要求，不会对人体造成急性、亚急性、慢性健康危害。

食品法规：规范食品生产、加工、流通、餐饮、监管全环节的法律、行政法规、规章的总称，具备强制性、规范性、专业性。

2.我国食品法规层级体系（由高至低）

法律：《食品安全法》（核心根本大法）