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红酸汤半成品辣椒酱原料辣椒筛选及发酵品质评价.pdfVIP

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  • 2026-07-08 发布于福建
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红酸汤半成品辣椒酱原料辣椒筛选及发酵品质评价.pdf

    FOODMACHINERY第41卷第10期总第288期|2025年10月|

    DOI：10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.81290

    红酸汤半成品辣椒酱原料辣椒筛选

    及发酵品质评价

    1,21,2,31,21,21,2

    陈艳琳王修俊许九红胡荣念张露

    （1.贵州大学酿酒与食品工程学院，贵州贵阳550025；2.贵州省发酵工程与生物制药重点实验室，

    贵州贵阳550025；3.贵州大学辣椒产业技术研究院，贵州贵阳55002

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