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不同香型白酒中2-羟基-3-甲基丁酸乙酯对映体的分布及感官特性.pdf

不同香型白酒中2-羟基-3-甲基丁酸乙酯对映体的分布及感官特性.pdf

    2025Vol.44No.7

    ·58·SerialNo.401ChinaBrewingResearchReport

    不同香型白酒中2-羟基-3-甲基丁酸乙酯对映体的分布及感官特性

    余成霞，朱建猛2,王超,顾莎莎2,韦朝阳],邱树毅，戴怡凤1.3*

    （1.贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省发酵工程与

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