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动物生物化学核心内容精简版

一、蛋白质

结构

基本组成单位是氨基酸，通过肽键连接形成肽链。

蛋白质有一级、二级、三级和四级结构。一级结构决定高级结构，高级结构决定其功能。

功能

催化作用（如酶）、运输作用（如血红蛋白）、免疫作用（如抗体）、调节作用（如胰岛素）等。

二、核酸

DNA

由脱氧核苷酸组成，双螺旋结构。

是遗传信息的携带者，通过复制传递遗传信息。

RNA

包括mRNA、tRNA、rRNA等。

mRNA是蛋白质合成的模板，tRNA参与氨基酸的转运，rRNA是核糖体的组成成分。

三、酶

特性

高效性、专一性、作用条件温和。

酶促反应动力学

影响酶促反应速度的因素有底物浓度、酶浓