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标准食谱 菜谱 资料8包菜炒粉丝.pdfVIP

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  • 2026-07-09 发布于浙江
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标准食谱 菜谱 资料8包菜炒粉丝.pdf

    菜品标准食谱

    菜品名称：包菜炒粉丝编号：

    环节操作规范注意事项

    主料包菜350克

    用

    粉丝50克，葱丝15克、蒜米30克，

    料配料

    带叶香菜段8克，干辣椒丝2克，

    标

    葱油50克，（蚝油13克、鸡汁11克、鲁味鲜4克、

    准调料

    鲜辣汁10克、）

    1.带叶香菜切成2.5厘米的段；

    2.包菜切0.8CM款长8CM丝；

    加工

    3.干辣椒切丝

    制4.粉丝提前温水泡软、淋干后用老抽上色

    作1.锅中放葱油20克加小料炒香，倒入包菜小火煸

    过炒至断生倒出；

    程2.另起锅放葱油、干辣椒炒香，加葱丝、蒜米

    烹调

    ，烹香调味汁，再倒入煸炒好

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