小学劳动五年级上册《溯源蒸韵·艺承家常》知识清单.docx

小学劳动五年级上册《溯源蒸韵·艺承家常》知识清单

一、课程定位与课标解读

（一）【基础】课程性质与学段要求

本课程隶属于小学劳动教育的日常生活劳动任务群，具体对应第三学段（56年级）的“烹饪与营养”任务群。根据《义务教育劳动课程标准（2022年版）》，本学段要求学生“掌握基本的家庭饮食烹饪技法，制作简单的家常餐，具有食品安全意识，初步具有家庭责任感”18。本课“回味蒸菜我拿手”正是在此纲领指导下，将理论转化为实践的关键节点。它不仅仅是教会学生做一道菜，更是通过“蒸”这一传统技法，让学生深度参与家庭生活，体验中华饮食文化的精髓，从而树立“劳动创造美好生活”的价值观。

（二）【重要】核心素养导向