餐饮厨房消防安全管理规范安徽省.docx

餐饮厨房消防安全管理规范安徽省

一、适用范围与责任体系

（一）适用范围

本规范适用于安徽省行政区域内从事餐饮服务经营活动各类场所的厨房消防安全管理，涵盖固定经营场所餐饮、乡村农家乐、民宿餐饮、美食街区集中餐饮等，不适用于食品生产加工企业的生产车间。

（二）主体责任划分

1.餐饮经营单位法定代表人、实际经营者是本单位消防安全第一责任人，全面统筹厨房消防安全管理工作，落实消防安全投入、人员培训、隐患整改等法定责任；厨房厨师长或厨房负责人为厨房消防安全直接责任人，具体落实日常防火管理要求，对厨房消防安全负直接管理责任。

2.按经营规模对餐饮厨房分类管理：建筑面积≥1000㎡或就餐座位≥500座的