食材采购验收考核细则.docx

食材采购验收考核细则

一、适用范围与权责划分

本细则适用于机关、企事业单位食堂、中小学及幼儿园食堂、餐饮连锁企业、中央厨房、集体用餐配送单位的食材采购岗、验收岗、仓储岗从业人员，以及合作食材供应商的全流程考核管理，涵盖食材采购、资质核验、质量验收、台账管理、异常处置全链条节点考核。

成立由后勤管理部、食品安全管理部、财务部、纪检监察部、用餐代表（不少于2人）组成的考核工作组，其中：1.食品安全管理部负责食材质量指标、食安合规性、人员资质、异常处置的考核，占考核权重的45%；2.财务部负责采购价格、成本损耗、账实相符、票据合规的考核，占考核权重的25%；3.后勤管理部负责采购计划执行、配送时效、