餐饮店停水停电应急预案.docx

餐饮店停水停电应急预案

1应急组织架构与岗位职责

为高效处置餐饮店突发停水停电事件，最大程度降低人员伤害、财产损失与品牌负面影响，明确各岗位权责如下：

1.1应急指挥组

组长由门店店长（店总）担任，副组长为运营经理、厨师长，核心职责：

（1）事件发生后3分钟内启动对应等级应急预案，10分钟内完成事件等级判定，下达处置指令，统筹全店调度；

（2）对接外部供水、供电、消防、医疗等救援单位，决策是否停业、是否疏散客人等核心事项；

（3）事件处置完成后组织复盘，核定损失，推进理赔与预案优化。

1.2现场处置组

由前厅主管、后厨领班、专职水电工组成，核心职责：

（1）事件发生后5分钟内完成原因排查