食品搅拌机操作规范.docx

食品搅拌机操作规范

1适用范围

本规范适用于食品生产经营单位使用的额定容积10L-200L行星式食品搅拌机、卧式浆叶式食品搅拌机的操作、维护与安全管理，涵盖面团搅拌、馅料混合、奶油蛋液打发、干性原料混合等各类食品原料搅拌加工作业，不适用于实验室小型搅拌设备与家用微型搅拌机。

2岗位职责

2.1食品搅拌机操作人员必须取得有效的健康证明，经过专项操作培训与安全考核合格后方可上岗，未取得资质人员严禁独立操作设备。

2.2操作人员负责设备的班前检查、班中监控、班后清洁消毒，按工艺要求完成搅拌加工作业，如实填写设备运行、消毒、保养记录。

2.3操作人员严格遵守安全操作规范，发现设备异常立即停机