饭店进货查验记录制度.docx

饭店进货查验记录制度

1组织与职责

本制度适用于本饭店所有食品原料、原辅料、食品添加剂、食品相关产品（含一次性餐饮具、接触食品包装材料、容器等）的采购进货查验与记录管理，所有参与采购、验收、存储、加工的人员必须严格执行本制度。

1.1饭店法定代表人/实际经营负责人是进货查验记录工作第一责任人，负责统筹配备专职/兼职验收人员、快速检测设备、合格存储场地，保障制度落实，每月至少开展1次制度执行情况全流程抽查，形成抽查记录存档。

1.2采购部门主管为进货查验记录工作直接管理人，负责审核所有合作供货方资质，组织签订供货质量保证协议，督促采购人员按要求索要各类合格证明文件，配合验收工作开展，协调不