1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

标准食谱 菜谱 资料担担面标准食谱.pdfVIP

  • 0
  • 0
  • 约1.64千字
  • 约 2页
  • 2026-07-09 发布于浙江
  • 举报

标准食谱 菜谱 资料担担面标准食谱.pdf

    蓝海酒店集团酒店管理公司自助餐标准食谱

    酒店管理公司

    自助餐西点档—担担面标准食谱

    1、菜品名称：担担面

    2、适用范围：集团各实体自助餐

    3、菜品操作规范

    （一）原料验收环节

    项目标准要求关键点及特别说明

    1酱油采用东古一品鲜

    原料

    2面条采用食品厂统一配送

    备注

    （二）称料环节

    步骤标准要求关键点及特别说明

    复合酱油比例：味达美500克东古酱油600克老抽200克水

    第1步

    200克香葱香菜各两根

    预制肉末比例：五花肉泥1000克味达美50克老抽20克甜面酱20

    流程第2步克鸡精50克味精10克耗油30克姜末30克香油20克白

    糖10克白胡椒粉1

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >