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生猪屠宰质量员考练习题及答案

一、选择题（共15题）

1.生猪入场查验的核心法定证明文件是？

A.养殖档案

B.动物检疫合格证明

C.免疫证明

D.饲料检测报告

答案：B

解析：根据《生猪屠宰管理条例》规定，生猪入场必须查验动物检疫合格证明及对应畜禽标识，证物相符方可入场，其余文件为入场查验的补充参考资料，不属于法定必查项。

2.生猪屠宰前停食静养的法定要求时长为？

A.6-12h

B.12-24h

C.24-36h

D.36-48h

答案：B

解析：停食静养12-24h可减少生猪应激反应，降低胴体淤血、劣质肉产生概率，同时减少屠宰过程中胃肠内容物污染风险，静养期间需保证充