2026年食品安全风险监测与评估方案.docxVIP

2026年食品安全风险监测与评估方案

2026年食品安全风险监测与评估工作以《中华人民共和国食品安全法》《食品安全风险监测管理规定》《食品安全风险评估管理规定》为法定依据，紧扣国家食品安全战略实施要求，聚焦“从农田到餐桌”全链条风险防控，衔接农业农村、海关、市场监管、疾控等多部门监管与公共卫生防控需求，全年计划完成16大类食品、327项风险指标的监测任务，实现风险识别准确率不低于92%、评估结果转化应用率不低于85%的工作目标，坚决守住不发生区域性、系统性食品安全风险的底线。

一、监测任务安排

本次监测分为食品污染及有害因素监测、食源性疾病监测两大板块，覆盖全链条、全品类、重点人群，保障监测数据的代表性、精准性。

（一）食品污染及有害因素监测

监测覆盖全国31个省（自治区、直辖市）和新疆生产建设兵团，共设置2847个标准化监测采样点，其中农村及城乡结合部采样点占比不低于45%，校园周边、餐饮聚集区、农产品批发市场、进口食品保税仓等重点区域采样占比不低于30%，全年计划采集各类食品样本18.7万批次，其中生产环节占22%、流通环节占38%、餐饮环节占30%、食用农产品源头环节占10%，样本分配兼顾不同地域消费习惯、不同规模生产经营主体覆盖率，中小微食品生产经营主体样本占比不低于60%。各品类监测要求如下：

1.粮食及加工品：全年计划监测小麦、大米、玉米等主粮，以及挂面、面包、膨化食