环介导等温扩增技术：蜡样芽孢杆菌快速检测的新曙光.docx

环介导等温扩增技术：蜡样芽孢杆菌快速检测的新曙光

一、引言

1.1研究背景与意义

蜡样芽孢杆菌（Bacilluscereus）作为一种广泛分布于自然界的革兰氏阳性杆菌，常见于土壤、空气、水以及各类食品中，对食品安全和人类健康构成了显著威胁。其具有较强的环境适应性和耐热性，能够在较为恶劣的条件下生存繁衍。当食品被蜡样芽孢杆菌污染且储存不当或未充分加热时，细菌会大量繁殖并产生毒素，进而引发食物中毒事件。

蜡样芽孢杆菌引发的食物中毒主要分为呕吐型和腹泻型两种。呕吐型通常由耐热的呕吐毒素（Cereulide）导致，常见于淀粉类食物，如剩饭、炒饭等，患者在进食后的0.5-5小时内便会出现以呕