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餐饮门店燃气泄漏疏散防爆预案

一、预案适用范围

本预案适用于本餐饮门店所有经营区域（含前厅用餐区、后厨加工区、燃气调压箱/柜区域、燃气管道敷设区域、仓储区），覆盖燃气管道腐蚀泄漏、胶管老化脱落破损、阀门密封失效、操作失误忘关燃气阀、第三方施工破坏燃气管道等各类燃气泄漏突发场景，门店所有在岗员工、进店顾客、外包服务人员均需遵守本预案执行要求。

二、风险辨识与关键参数

本餐饮门店燃气系统基础参数：

1.燃气类型：管道天然气，额定供气压力0.01MPa-0.2MPa，爆炸极限5%-15%（体积分数），泄漏后密度略低于空气，易向上部空间扩散聚集。

2.核心燃气设施：市政引入阀1个（位于门店外人行道绿化带地下检查井）、门店总进气阀1个（位于后厨北侧墙面专用燃气箱内）、灶台分支阀8个、热水器燃气阀1个、蒸箱燃气阀1个；燃气连接管件：不锈钢波纹软管9根（使用年限8年，每12个月检测一次），橡胶密封垫每24个月更换一次；报警装置：独立式可燃气体探测器共6台，后厨灶台区4台、燃气箱区1台、蒸箱区1台，报警浓度设定为25%LEL（爆炸下限），联动切断阀1台（安装于总进气阀后，报警触发后10秒内自动切断总气源），每年由具备资质机构校准1次。

3.风险等级判定：当泄漏燃气浓度＜25%LEL为一般风险，25%LEL≤浓度＜50%LEL为较大风险，≥50%LEL为重大风险，达到爆炸极限下限5%即进入爆炸