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食材储存时间管理试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.新鲜鸡蛋在常温下一般可保存多久？（）

A.1-2天B.3-5天C.7-10天D.15-20天

2.绿叶蔬菜在冰箱冷藏可保存大约（）

A.1-2天B.3-5天C.5-7天D.7-10天

3.大米在干燥环境下保质期一般为（）

A.3个月B.6个月C.9个月D.12个月

4.冷冻肉类一般可保存（）

A.1-3个月B.3-6个月C.6-12个月D.12-18个月

5.未开封的食用油保质期通常是（）

A.6个月B.12个月C.18个月D.24个月

6.土豆常温储存可存放（）

A.1-2周B.2-3周C.3-4周D.4-5周

7.酸奶在冰箱冷藏保质期一般为（）

A.3-5天B.5-7天C.7-10天D.10-14天

8.面包在常温下保质期大概是（）

A.1-2天B.2-3天C.3-4天D.4-5天

9.洋葱常温保存能放（）

A.1-2