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外卖配送过程食品安全管理制度（配送规范）

为全面落实《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《食品安全主体责任监督管理规定》及国务院办公厅、国家市场监督管理总局关于即时配送行业高质量发展、网络订餐全链条监管的最新政策要求，严格规范外卖食品从商家出餐、中转存放、全程配送到消费者签收的全流程食品安全管控标准，压实外卖平台、配送企业、合作商家、配送从业人员四方食品安全主体责任，彻底整治外卖配送环节餐品污染、封签失效、容器不洁、超时配送、存放不规范、人员操作不达标等行业共性安全隐患，构建全链条、标准化、闭环式、可溯源的外卖配送食品安全管控体系，全面守护消费者饮食安全，适配2026年网络餐饮食品安全专项治理、常态化监管、飞行检查及平台合规考核标准，特制定本制度。

本制度为最新商用完整版外卖配送食品安全专项管理制度，完全对标国家级法律法规、行业强制规范、即时配送专项监管新规，适配全网外卖平台、第三方配送企业、餐饮自营配送团队、校园外卖配送、同城美食配送等全业态外卖配送场景。制度所有条款均有官方文件、国标规范、执法细则作为支撑，无主观编造、无内容滞后、无合规漏洞，全面覆盖配送岗位责任、从业人员管理、配送容器设备管控、餐品交接规范、全程配送操作、特殊餐品储运、封签管理、环境卫生消杀、超时异常处置、台账溯源、培训考核、奖惩追责、应急处置等核心内容。整体结构整洁清晰、层级简单规