食品安全员培训考试题库判断题及答案.docxVIP

食品安全员培训考试题库判断题及答案

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责。

答案：正确

解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第四条规定，食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责。这是食品安全第一责任人的原则，要求企业建立完善的安全管理制度，确保生产经营行为符合法律法规标准。

2.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员，应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

答案：正确

解析：依据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。这是为了防止患有碍食品安全疾病的人员从事直接接触食品的工作，杜绝传染源。

3.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

答案：正确

解析：《中华人民共和国食品安全法》第四十五条明确禁止患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病（如痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病）的人员从事接触直接入口食品的工作，以保障公众健康。

4.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月。

答案：错误

解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第五十条规定，食品生产企业建立进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满