第五章-女性功能性食品的开发教学课件.ppt

第五章

女性功能性食品的开发;第一节减肥功能性食品的开发;*;*;*;*;*;*;*;一、肥胖的定义和种类;*;*;在发达国家BMI的正常范围为20—25，平均为22；

在发展中国家BMI的正常值为18.5，建议值是20。

WHO提出全世界范围的BMI数值是20—22。

BMI的分类：

正常值：18.5—25

一级危险值：17.5—18.5及25—30

二级危险值：161—7.5及30—40

三级危险值为16以下与40以上。;体脂含量与BMI的相互关系：

男子体脂含量（%）=1.215BMI—10.13

女子体脂含量（%）=1.48BMI—7

;*;（二）肥胖的种类

1、依起因分

单纯性肥胖：内分泌系统正常；

继发性肥胖：内分泌异常。

主要为单纯性肥胖为主，点95%以上。

2、脂肪组织形态分

早年肥胖：脂肪细胞数量异常增多；

晚年肥胖：脂肪细胞数量正常，但细胞肥大；;3、依肥胖的体形分

腹部肥胖（见于男性）

臀部肥胖（见于女性）

腰围与臀围比例非常重要！

一般要求腰围必须小于臀围15%。;二、肥胖对机体的危害;*;肥胖者比正常者冠心病的发病率高2~5倍，高血压的发病率高3~6倍，糖尿病的发病率高6~9倍，心脑血管病的发病率高2~3倍。;（一）易患糖尿病

肥胖是糖尿病最的在的危险因素！

糖尿病几乎是所有肥胖者的专利，在研究指出