奶茶店创业系列_做出让人上瘾的产品.pptxVIP

??奶茶店创业全攻略做出让人上瘾的产品研发与菜单设计产品是灵魂——好喝才是硬道理

目录01产品定位策略确定你的核心品类和目标口味02爆款产品研发法从0到1打造人气单品03菜单结构设计如何排布让客单价翻倍04定价心理学让消费者觉得【值】的定价术05季节性上新策略保持新鲜感的节奏把控06出品标准化SOP每一杯都一样好喝07产品测试与迭代用数据验证你的研发方向08食品安全与品质好喝之上是安全??核心理念?产品力=复购力?爆款带动全店流量?菜单是无声的销售员?标准化才能规模化?安全是一切的前提

01产品定位策略先想清楚卖给谁、卖什么品类代表产品目标客群毛利区间竞争程度经典奶茶珍珠奶茶/波霸全年龄段60-70%★★★★★水果茶满杯橙/莓莓18-30岁女性55-65%★★★★☆椰基饮品生椰拿铁/椰椰年轻白领65-75%★★★☆☆纯茶系列鸭屎香/白桃乌龙25-40岁70-80%★★★☆☆奶盖/奶霜芝士奶盖茶品质消费者60-70%★★★★☆冰沙/冰饮芒果冰沙/可可夏季/学生55-65%★★★☆☆??低价走量型客单价8-12元

主打学校/社区

日销200+杯

代表：蜜雪冰城??中端均衡型客单价12-20元

主打商圈/写字楼

日销100-200杯

代表：一点点/CoCo??高端品质型客单价20-35元

主打核心商圈

日销80-150杯

代表：喜茶/奈雪

02爆款产品研发法