产教融合背景下餐饮管理课程实践教学研究.pdfVIP

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产教融合背景下

餐饮管理课程实践教学研究

⊙文陶银燕开封文化艺术职业学院旅游管理学院

在时代进步的大环境下，餐饮行业紧抓发展为餐饮行业发展的刚需条件。然而，传统的餐饮

机遇，对综合性专业人才的需求量也急剧上涨。因管理课程更重视培养学生的理论能力，关注学生

此，学校和教师必须立足产教融合背景对餐饮管理对书本知识的掌握，这与当前社会对于人才的需

课程进行创新与优化，以多元化的教学形式改变求并不相符。因此，要基于产教融合背景创新餐

“重理论、轻实践”的课程现状，为学生制定职业饮管理实践课程，重视学生动手能力的提升，坚持

规划提供有效指导。本文详细阐述了产教融合背景学以致用的认知原则，加强学生的核心素养。教师

下开展餐饮管理课程实践的意义，分析了产教融合在开展餐饮管理实践课程时，应当以提升学生的