花生脱壳操作技术规程编制说明.pdfVIP

《花生脱壳操作技术规程》编制说明

一、工作简况

（一）立项必要性和依据

政策依据：本标准的制定符合国家乡村振兴战略和农业高质量发

展的总体要求，与农业农村部《农产品初加工机械化提升行动方案》

等政策文件精神高度契合。标准的实施将有助于提高农产品初加工水

平，促进农业增效、农民增收，助力乡村产业振兴。同时，为贯彻落

实国务院《深化标准化工作改革方案》的要求，推动粮油食品领域团

体标准的发展和壮大，根据《山东农学会团体标准管理办法（修订版）》

相关规定，由山东省花生研究所牵头向山东农学会申报制订《花生脱

壳操作技术规程》团体标准。

必要性分析：中国是全球最大的花生生产国、消费国和出口国。

花生产业已成为我国农业结构调整、农民增收和保障国家食用油安全

的重要支柱产业。脱壳是花生加工产业链的第一道关键工序，直接决

定了后续花生油、花生蛋白、休闲食品等产品的质量和经济效益。目

前我国花生脱壳机械化率已超过90%，但行业整体呈现大而不强、

散而不精的特征。传统辊式、锤片式脱壳机仍为主流，平板式花生

脱壳机性能最优，但没有普及。2025年经国家粮油质量监督检验中

心抽检的脱壳花生仁样本中，黄曲霉毒素B₁合格率为98.6%，杂质

含量均值为0.38%，一级品率（完整仁率≥92%）达7