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2026年食品安全监管：食品专业认证考试题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.题目：根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上所有

2.题目：某食品企业使用食品添加剂时，发现某批次添加剂超过保质期，依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），该企业应采取的措施是（）。

A.继续使用并记录

B.经稀释后使用

C.予以销毁或销往不限制用途的领域

D.报废并作无害化处理

3.题目：我国《食品安全法》中规定的“风险分级管理”制度，主要依据是（）。

A.企业规模

B.产品风险等级

C.企业经济实力

D.监管部门偏好

4.题目：某地市场监管部门对一家进口食品经营企业进行抽检，发现其采购的某批次婴幼儿配方奶粉检出铅超标，依据《食品安全法》，该企业应承担的法律责任不包括（）。

A.责令停止生产经营

B.没收违法所得

C.吊销营业执照

D.责令召回问题产品

5.题目：食品标签上必须标明生产者的名称、地址、联系方式，其中地址不包括（）。

A.详细街道地址

B.省份和城市

C.邮政编码

D.企业法定代表人姓名

6.题目