牧原食品资料 附件3-餐饮保障岗位职责.xlsxVIP

餐饮保障处岗位职责

职位 工作职责 运行标准

管理人员 1、保障食品安全，“0”事故 食品安全“0”事故，就餐满意度≥90%

2、建立管理机制，制定工作流程标准、制度 根据餐饮保障处的实际运行情况，制定切实可行的流程标准、制度

3、提高团队士气、凝聚力 团队士气高涨

4、完成餐饮保障处绩效方案制订、绩效考核、薪酬核算 保证激励到位，核算准确“0”失误

5、不定期对伙房进行全面考核并于上交考核表 每月25日上午12点前上交考核表

6、每月进行一次伙房就餐满意度调查并上交汇总表 每月22日下午6点前上交汇总表

7、每月进行一次伙房水、电、煤、肉用量公示 每月10日前在各伙房打饭窗口公示

8、结合服务人数，对餐饮保障处的成本进行分析 每月服务人均成本在143.9元/月

9、对新进员工进行岗前培训及工作指导 让新员工知道、了解并熟练掌握餐饮保障处的工作流程、标准、制度

10、每月评出伙房第一、二、三名和倒数第一、二、三名，奖、罚300元、200元、100元 ①依据就餐满意度及科室考评每月评出第一、二、三名和倒数第一、二、三名，奖、罚300元、200元、100元；②就餐满意度≤80%，团队发放70%级别工资；③就餐满意度在80%-90%，团队发放90%级别工资；④就餐满意度≧90%，团队发全额工资

11、卡机的正常使用及饭卡的正常充值 无

伙食长 1、遵守公司人事管理