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2026年食品保健考试题及答案.docx

2026年食品保健考试题及答案.docx

    2026年食品保健考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据2025年修订的《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，以下哪种营养素的含量声称“高钙”需满足每100g或100ml中钙含量≥（）

    A.120mg

    B.240mg

    C.300mg

    D.400mg

    答案：B

    2.某保健食品宣称“辅助降血糖”，其标志性成分检测应重点关注（）

    A.总黄酮含量

    B.粗多糖含量

    C.α-葡萄糖苷酶抑制率

    D.牛磺酸含量

    答案：C

    3.关于食品中生物胺的控制，以下措施最有效的是（）

    A.降低加工环境pH值

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