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2026年食品安全培训考试试题及解析附答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《食品安全法实施条例》最新修订内容，食品生产企业未按规定建立并遵守进货查验记录制度，首次被发现且无主观故意的，市场监管部门应优先采取的处理措施是：

A.处5万元以上10万元以下罚款

B.责令立即改正，给予警告

C.没收违法所得并吊销许可证

D.责令停产停业直至吊销许可证

解析：B。根据2025年修订的《食品安全法实施条例》第七十二条，初次违法且危害后果轻微并及时改正的，应责令改正并给予警告，而非直接罚款或吊销许可。

2.某餐饮服务提供者采购鲜牛奶时，未索要供货者的许可证和合格证明文件，仅留存了送货