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粮油加工生产质量安全规范

第一章总则

一、目的与依据

（一）为保障粮油加工产品质量安全，防止粮油产品在加工过程中受到污染，维护消费者合法权益和公众身体健康，特制定本规范。

（二）本规范依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《粮食流通管理条例》、《食品生产许可管理办法》（国家市场监督管理总局令第24号）以及《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）、《食品安全国家标准粮油》（GB2715-2016）、《粮油储藏技术规范》（LS/T1211-2016）等法律法规及标准制定。

二、适用范围

（一）本规范适用于中华人民共和国境内所有从事粮油加工活动的企业，包括但不限于大米、小麦粉、食用植物油、杂粮、杂豆、油料以及粮油副产品（米糠、麸皮、饼粕等）的生产加工企业。

（二）本规范所指粮油加工生产过程，涵盖从原料接收入库、储存、清理、加工、包装、成品储存到出厂检验、运输销售的全流程质量安全管理活动。

三、基本原则

（一）预防为主。企业应建立并实施危害分析与关键控制点（HACCP）体系或食品安全管理体系（ISO22000:2018），对从原料到成品全链条的潜在危害进行识别与管控。

（二）全程控制。对原料采购、加工过程控制、成品检验、储存运输等环节实施标准化管理，确保每个环节的质量安全可追溯。

（三）责任明确。企业法定