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幼儿园过敏源安全管理方案

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一、方案总则 4

二、适用范围 6

三、管理目标 7

四、组织架构 9

五、岗位职责 11

六、风险识别 18

七、入园信息收集 21

八、健康档案管理 22

九、过敏史确认 24

十、食材采购管理 25

十一、配餐流程管理 27

十二、加工操作要求 30

十三、餐具清洁消毒 32

十四、环境清洁要求 33

十五、特殊餐食管理 34

十六、替代食材管理 36

十七、活动前排查 38

十八、日常观察要求 40

十九、应急处置流程 42

二十、紧急联络机制 44

二十一、家园沟通机制 47

二十二、记录与追踪 48

二十三、评估与改进 49

方案总则

（一）建设目标与原则

（二）适用范围与适用对象

本方案适用于本幼儿园所有相关的经营活动环节，包括教育教学活动、生活照料服务、后勤保障服务以及访客接待管理等。

覆盖范围涉及园所内外的所有区域，包括但不限于室内活动场所、室外游乐区、户外运动场地、食堂及餐厅、教职工休息区、户外绿化带、卫生间及更衣室、物保管库、办公区域以及幼儿园周边公共区域。

适用对象包括全体教职工（含保育员、保健医生、班主任、后勤管理人员）、全体幼儿、家长以及所有进入校园的访客。明确界定各方的安全主体责任