发酵学生产菌种的培养与保藏.ppt

发酵学生产菌种的培养与保藏;优选发酵学生产菌种的培养与保藏;生产菌种的制备：

即种子制备，是发酵生产的第一道工序。即将保存在砂土管、冷冻干燥管中处休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化后，再经过扁瓶或摇瓶及种子罐逐级扩大培养,最终获得一定数量和质量的菌种的过程。

目的：

提供发酵产量高、生产性能稳定、数量充足、未被杂菌污染的生产用菌种;;第一节种子制备的过程;两个过程：

孢子制备过程－固体培养基上培养孢子，

种子制备过程－液体培养基上培养菌丝。;（一）放线菌孢子的制备

1.一般采用琼脂斜面培养基，培养基中含有一些适合产孢子的营养成分，如麸皮、豌豆浸汁、蛋白胨、无机盐

2.C和N源不要太丰富（C约为1%，N约为0.5%）

3.干燥和限制营养可直接或间接诱导孢子形成。

4.斜面培养温度大多为28℃，少数为37℃。

5.培养时间5~14天。;一、孢子制备

（二）霉菌孢子的制备

1.霉菌孢子的培养一般以大米、小米、玉米、麸皮、麦粒等天然农产品为培养基。

2.霉菌培养温度大多为25~28℃。

3.培养时间4~14天。

;一、孢子制备

（三）细菌孢子的制备

1.一般采用琼脂斜面培养基，碳源限量而氮源丰富，

如牛肉膏、蛋白胨作有机氮源

2.细菌培养温度大多为37℃

少数