医院食堂管理考核表.docVIP

医院食堂管理考核表

项目

检查具体内容

评分标准

检查结果

分值

得分

伙食质量

(35分）

面粉、大米、食用油、肉等主要食品原料必须从正规渠道进货，所购物品必须有供方的卫生合格证或销售许可证。并建有采购食品台账。蔬菜要求新鲜、洁净无污染。食堂采购的不需加工食品必须达到卫生标准要求，要标有生产日期及保质期限，无霉变、异味现象。

有一项不合格减2分。如出现采购质量问题医院根据造成经济损失给予相应处罚。

10

食品食物中出现杂物、不熟或口感较差现象

有一项减1分，有人举报一次减2分

5

中、晚工作餐荤、素营养搭配合理。种类不少于3种

每少一种减2分。荤、素营养搭配不合理减2分。

5

出售隔夜饭