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2026年福建省公共营养师（三级、高级理论知识）考试模拟试题及答案

一、单项选择题（共50题，每题1分。每题的备选项中，只有一个最符合题意）

1.下列关于膳食模式的叙述，错误的是（）。

A.膳食模式是指人群中长期形成的膳食结构习惯

B.膳食模式与地域文化、经济水平密切相关

C.传统的东方膳食模式以动物性食物为主

D.地中海膳食模式被认为是健康膳食模式之一

2.评价蛋白质营养价值的高低，主要取决于（）。

A.蛋白质的含量

B.蛋白质的消化率

C.蛋白质的利用率

D.氨基酸的模式与人体需求的接近程度

3.下列食物中，富含视黄醇（维生素A）的是（）。

A.胡萝卜

B.菠菜