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2026年福建省公共营养师（三级、高级专业能力）考试模拟试题及答案.docx

2026年福建省公共营养师（三级、高级专业能力）考试模拟试题及答案.docx

    2026年福建省公共营养师（三级、高级专业能力）考试模拟试题及答案

    一、单项选择题（共60题，每题1分。每题的备选答案中只有一个最符合题意）

    1.下列营养素中，人体吸收率最高，且作为评价蛋白质营养状况参考指标的是（）。

    A.酪蛋白

    B.蛋清蛋白

    C.大豆蛋白

    D.胶原蛋白

    2.在膳食调查中，24小时回顾法最显著的优点是（）。

    A.准确性高，能反映长期膳食摄入

    B.相对简便、费用低、人群依从性好

    C.适用于大规模人群调查

    D.不需要记忆，数据客观

    3.下列食物中，血糖生成指数（GI）最低的是（）。

    A.煮红薯

    B.燕麦片

    C.白米饭

    D.西瓜

    4.评估机体营养状况时

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